長~く元気に健康に。
信州の本格手打ちそば
「信寿そば」

信寿そばは、そばの味と香りがしっかりと
感じられる信州特産の田舎そばです。
長野県産などの国産そば粉のみを使い、
熟練の職人が短時間でこね・延ばし・切りを仕上げ、
打ち立てをすぐに袋に詰め冷凍することにより、
極限まで打ち立てそばの鮮度を閉じ込めました。
また、保存料や化学調味料を一切使用せず、
そば本来の香り高さと強いコシを十二分に楽しんでいただける
通販限定の冷凍手打ちそばです。

信寿食の3つのこだわり

そば通が愛する「二八そば」

スーパーや通販などではそば粉の割合が記載されていないもの を良く見かけますが、当店のそばは国産そば粉8割、つなぎ(小麦粉)2割の二八そば。
食品の表示法では、そば粉30%以上で「そば」と名乗って良い こととなっています。
当店ではそんな「そばモドキ」もしくは 「そば粉入り冷や麦」とは一線を画する本物のそばを、全国の 皆様にお届けしています。
そば好きの方には十割に価値を見出す人もいますが、それは 「そばがき」に任せておくのが良いのではと考えています。 気持ち良くすする「麺」としての「そば切り」の場合、のど越 し、香り、食感のバランスが最も優れているのは「二八」だと 思います。

職人の打つしなやかなでコシのある麺

自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。 自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。

自然が育んだ最高の贅沢を一番鮮度を保った状態でお届けいたします。

打ち立て生そばを直ちに冷凍することで、
乾燥麺では絶対に味わえない食感と香りをお楽しみいただけます。

お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。

お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 大きい鍋に3リットル以上のお湯をいれ。強火でお湯の中にそばを一人前ずつバラバラとほぐして入れて下さい。 ゆで時間はそばをいれてから1分15秒~2分です。そばが泳ぐように茹でることがポイントです。
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 茹であがったら、すばやく水道水でそばを洗い、 ぬめりを取り除いて下さい。(水を2~3回かえる)
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 別に用意しておいた氷水で麺をひき締めて下さい。 (冬場は氷が無くてもよいです)
お蕎麦がお手元に届いたら…最もおいしい食べ方をご案内します。 水をよく切り、そばを盛りつけたら、お早めに お召し上がりください。
そばつゆは、うすめずそのままでお使いください。そば湯(ゆでたお湯)も是非召し上がり下さい。ルチンという成分が多く含まれています。
蕎麦 通販

手打ち生そば+薬味3種セット【化粧箱入り】

そばをより一層楽しむ為の薬味3種をセットにしました。保存料や化学調味料は一切使用しない純粋なそばです。
贈り物や大切な日の食卓に、年越しそばにもおすすめです。

4食 ¥ 2,060円 税込~

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蕎麦 通販

手打ち生そば6人前+薬味3種+鴨つけ汁セット

信寿食のおそばを楽しみつくすならこのセット!
信寿そばにあうバラエティー豊かな薬味に加え、人気商品の鴨つけ汁もセットになったボリュームたっぷりの6人前セットです。
大切な方へ、健康を気にかけた贈り物をするなら、このセットがおすすめ!

4食 ¥ 2,640円 税込~

ご購入はこちら

「完全手打ち」にこだわった 長野県の本格生そば「信寿そば」を
ぜひお召し上がりください。