そば屋の職人が作る「おやき」

─信州の soul food─

信寿食のお約束

だからお子様にも安心して食べていただけます。

※ぷちおやきの一部商品を除く

信州のおやきとは?

おやきは小麦粉やそば粉を水で溶いて練り、 薄く伸ばして野菜や小豆などを包んで焼いた粉物食品です。 寒冷な厳しい気候の中で生きてきた先人の知恵が詰まった郷土食です。冬の保存食としても重宝するもので、農作業や夜なべ仕事の傍らで作られ、日常食として親しまれていました。 また、縄文時代の遺跡から粉を練って焼いた跡が発見され、この伝統食がいかに長く郷土に根付いてきたことがうかがえます。

そば屋のおやきが美味しいワケ

信寿食では蕎麦つゆを作る過程で出来る『かえし』を使用しています。 かえしとはしょう油、みりん、砂糖などを合わせ加熱してつくる調味料のこと。化学調味料に一切頼らずじっくりと熟成させた味は、他ではまず味わえません。
お蕎麦屋さんのノウハウを極限まで活かして作られた「極上の出汁」がおやきの美味しさに繋がっています。

作り方にもおいしさの秘訣が

薄くふわもちの皮でこだわりの食材を丁寧に優しく包み込んでいます。
おやきにかぶりついたとき、おいしい具が口いっぱい広がる幸福感を求めて、できるだけ具がたっぷり入るように日々改良を続けています。
皮は信州産100%の小麦粉を使っており、「焼き」「蒸し」という二種類から選択いただけます。
※ぷちおやきは焼きのみ

伝統と革新を求めたこだわり具材

信州名産のおやきといえば、野沢菜やカボチャなど古くから親しまれる常備菜が主になります。
信寿食のおやきは定番の具材はもちろん現代に合わせた具も多く開発。
ぷちおやきでは「かれー」や「ほわいとちょこ」など、おやつにもごはんにもなる味を展開しております。

  • 丁寧に焼いて焦げ目を付けた後、高温の油で一気に揚げます。そのあと蒸すことで、皮の焼目の美味しさとヘルシーさを両立しました。

  • ふっくら蒸し上げます。小麦の香りがふわっと香る、やさしい食感の皮となります。具材のおいしさを楽しみたい方におすすめ。

  • ※マウスを載せるまたはタップすると調理中の画像に切り替わります。
    蒸したあと急速冷凍をすることで、できたてのジューシーな美味しさと日持ちの良さを実現しています。 ご自宅で温めてお召し上がりください。

バリエーション豊富な9種の味が楽しめる おやき9種詰合せセット バリエーション豊富な9種の味が楽しめる おやき9種詰合せセット

おやき9種詰め合わせセット

<内容>
野沢菜、切干大根、あんこ、きのこ、なす、やさい、かぼちゃ、にら、ポテト

※各種「のし」「カード」のご用意があります。
※別途送料がかかります。

販売価格:2,000円~(税込)

バリエーション豊富な15種の味が楽しめる ぷちおやき15種詰合せセット バリエーション豊富な15種の味が楽しめる ぷちおやき15種詰合せセット

ぷちおやきは

日本ギフト大賞 長野賞を受賞しました!

たくさんのご愛顧ありがとうございます。

ぷちおやき15種詰め合わせセット

<内容>
ホワイトチョコ、りんご、あんこ、かぼちゃ、トマト、チーズ、カレー、春雨、野沢菜、なす、きのこ、切干大根、ポテト、やさい、にら

※各種「のし」「カード」のご用意があります。
※別途送料がかかります。

販売価格:2,500円~(税込)