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【Nスタで紹介】元祖生チョコ

開発当初、苦労したことは？

当時はネットやスマホもなくファックスの時代、生チョコを全国に売り出す際に一人の力で多くの人に知ってもらうには時間がかかりました。今でこそチョコレートのみがショーケースに並ぶお店も増えましたが、当時は洋菓子が主流、チョコレートは大手が販売していました。

そこで、小林オーナー、全国の仲間にレシピを公開、13か所で講習会を行ったそうです。世界で初めて開発した商品とあれば、特許をとって、レシピを守って…なんて中の人は考えてしまいます。しかし、“損得ではなく、認知を”とオーナー。懐深い！

誕生物語は、奥信濃BUNZO公式サイトに詳しく紹介されているので、そちらもぜひご覧ください。
https://bunzoo.jp/?page_id=31

生チョコブーム到来

その後、三越(ライオン前)で実演試食販売、4日で予定数を売り切り、生チョコに火がついたそうです！全国百貨店やイトーヨーカドーなど、年間150tもの生チョコを手作業で作っていたそうですよ。手作業で！(大事なので2回言います！)

生チョコが身近に

今ではスーパーやコンビニ、身近に生チョコが並びます。小林オーナーは、コンビニや大手メーカーの商品開発にも携わってきたそうです。

生チョコに限らず、半熟スフレやおせんべいなど。「あーあの商品も！」と知らずに食べていたことがわかり、中の人のテンションも上がり、一緒に記念撮影していただきました✨ちょっと顔出しは恥ずかしい世代なのでお見せできませんが、最高の笑顔、楽しいひとときが伝わる1枚になりました。

小林オーナーってどんな方？

目指すきっかけは？

だんだんとオーナーの人柄をもっと知りたくなってきました。

以前、記事で読んだ「子どものころたい焼きを焼いて、両親の農作業へ差し入れをしたのが始まり」とのエピソード。「えっ！たい焼きって家で焼けるの？」気になってお聞きしてみました。

おじさんが和菓子屋をされていて、子どものころから作っている様子をみるのが好きだったそう。自分にも作れないかなと考え、なんと10歳でたい焼きを作ったのが始まりだそうです。和菓子屋でもらったあんこに、自分で作った生地、自宅にあったたい焼き型で作り、上手にできたものを両親にもっていったんだとか。ご両親も嬉しかっただろうなぁ。すてきなエピソードに心があたたまります。

苦労した修業時代

10歳でたい焼き作り、さぞや手先が器用な少年だったのかとお聞きすると、「器用な方ではなかった」「人の三倍努力した」とのこと。

都会へのあこがれもあり、飯山から東京に出てきたオーナーは、就職、製菓学校で学び、修行…一時は長くても3時間半の睡眠時間の時代も。一見華やかな洋菓子の世界ですが、力仕事も多く体力勝負、さらに睡眠不足もなんて…。

「辞めたいと思ったことはないですか？」の質問に、「一度もない」と即答。「とにかく好きだから」と。その後、独立。

※画像は、世界洋菓子連盟会員証です。

スイス珍道中!?

話は盛り上がり、奥様との馴れ初めや、スイス珍道中？のお話へ。

平塚当時のお店の名前の由来だったスイスへ、奥様と旅行に行かれたそうです。当時はスマホなどなく、どうやって行ったらよいか、東京のスイス大使館へ相談に行ったんだそう。大使館って、旅行の相談してもよかったんだ！と驚きも。目的地はスイスの田舎、直行便などなく、乗り継ぎ旅。事前情報がないのも、思い出深い旅になりますよね。

旅の途中、ツェルマットで地元の知り合いと再会！えーそんなことあります!?ネットの時代になって、連絡を取ってみたら覚えていたとのことで、こうしてまたつながっていく、すてきな瞬間ですね。

文蔵の由来は？

小林正和オーナー、”文蔵”ってオーナーのお名前じゃない？お店の名前の由来は？

文化の日生まれ、ご両親は“文蔵”と名付けました。けれど、おばあさんが「正和にしよう」とおっしゃったそう。オーナーの転機には、このおばあさんが夢に出るそうで、きっと名付けのときにも、何か感じられたのかもしれません。なんだかいつも見守っていてくれているようで、嬉しいですね。