今回のアレンジレシピは、菜の花そば。茹でて、のせるだけシリーズです。基本のおそばに季節の素材、たいしたことしてないけれど、ちゃんと美味しい。そんなレシピををご紹介します。
菜の花って何の野菜？
黄色い花が印象的な菜の花、「あれって何の野菜なの？」って思ったことありませんか？
正解は、アブラナ科の野菜の花芽です。アブラナ科ってとにかくアブラムシが寄ってくるとっても美味しい野菜、小松菜・青梗菜・かき菜・大根・チンゲン菜・白菜…我が家の庭のケールも、信州といえばおなじみの野沢菜もアブラナ科です。
となると、スーパーで売っている菜の花はどの種類なんでしょう？新たな疑問が沸いてしまいました。ぜひ育ててみて何の菜の花か観察してみてはいかがでしょうか。
正解は、アブラナ科の野菜の花芽です。アブラナ科ってとにかくアブラムシが寄ってくるとっても美味しい野菜、小松菜・青梗菜・かき菜・大根・チンゲン菜・白菜…我が家の庭のケールも、信州といえばおなじみの野沢菜もアブラナ科です。
となると、スーパーで売っている菜の花はどの種類なんでしょう？新たな疑問が沸いてしまいました。ぜひ育ててみて何の菜の花か観察してみてはいかがでしょうか。
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手打ち生そばセット
このレシピを試すなら、やっぱり手打ち生そばセットがおすすめです！
目次
材料（2人分）
| そば | 2人前 |
| ○そばつゆ | 1本/160ml |
| ○中華だし顆粒 | 大さじ3/4 |
| ○かんたん酢 | 小さじ1 |
| ○ごま油 | 小さじ1 |
| 菜の花 | 適量 |
| ミニトマト | 2～3個 |
※今回は使用していませんが、シーチキンをいれても美味しいです。
作り方
STEP
具材を準備/大きな鍋にお湯を準備
じっくり解凍した生そばは、たっぷりのお湯で茹でるのがポイント！
大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かしてください。
つゆ：○をすべて合わせておきます
つゆ：○をすべて合わせておきます
ミニトマト：半分にカット
菜の花：食べやすい長さにカット、さっと茹でておきます
STEP
そばを茹でる
グラグラとお湯が沸いたら、しっかり解凍した生そばを茹でます。
ポイントは、対流でそばが泳ぐようにほぐれること！
箸でガシガシ混ぜるのは厳禁ですよ。
流水で洗い流しぬめりをとり、氷水でキリッと締めて器に盛り付けます。
STEP
盛り付け/完成
器にそばと具材を盛り付け、完成です。
中華風そばつゆは、かけても、つけて食べてもOK！
ちょっと華やかにしたいときは、くるくるひと口大に盛り付けます。
感想
春に桜と菜の花を見るときれいだなと思う反面、少し間引きを兼ねて食べてもよいのでは…と思ってしまう中の人。水族館で美味しそうと思うアレですね。冬の時期、家庭菜園休みがちなのですが、大好きな菜の花のために、今年こそは種まきをしようかな。またご報告します！
手抜きだっていいじゃない！ちゃんと美味しいですよ。みなさんもぜひお試しください！
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