”新そば”と聞くと、＃冷やし中華始めました 的な、季節感を感じますよね。「冷やし中華は、暑い夏のイメージ。でも新そばって、涼しくなって食べたいとかそういうことではないような？新そばって、何が違うのかな!?」

今さらながら気になって調べてみましたので、ご紹介します。

おすすめ商品

手打ち生そばセット

まずは、生そばと特製そばつゆのセットです。お好みの薬味を用意したい方、シンプルにそばつゆのみで楽しみたい方におすすめです。
※2025年9月4日現在、まだ新そばではありません。

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新そばは、何が美味しいの？

新そばは、みずみずしく、香り高く、風味豊か。爽快なのど越しで、そば本来の味が楽しめます。
そばが美味しくなる条件として、昼夜の寒暖差が大きいこと、日中の気温が高くなりすぎないことがあるとされています。ちょうど新そば収穫時期にこのような条件となる場所が多いそうです。

おすすめの食べ方

まずは「ざるそば」がおすすめです♪氷水でキリッと締めたそばで、爽快なのどごしをお楽しみください。

感想

今回はそば粉の仕入先や一般的に言われていることをもとに調べていますが、次回は信寿食のおそばで実際に食べ比べリポートを計画中！今年はそばの生育状況から、入荷が遅れる見込みですが、新そば販売開始の際はお知らせいたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。

＼そば打ち36年／手打ち生そばはこちら

そば湯まで楽しめるのは手打ちならでは！太さだって選べますよ♪ ぜひ試してみてくださいね。