「おそばは好きなんだけど、茹でるの難しくて…」「お店で食べた方が美味しい」
うんうん、いや～本当に！なんて、納得している場合ではないですね！
この会社に入るまでは、実は「そばはお店派」でした。そんな生そばに怯えていた”中の人”も、今では立派に？美味しく茹でられるようになりましたよ✨今回は、美味しい生そばの茹で方をご紹介します。

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手打ち生そばセット

生そばと特製そばつゆのセットです。シンプルにそばつゆのみで楽しみたい方におすすめです。

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しっかり中まで解凍しよう

信寿食のそばは、打ちたてをすぐに冷凍処理しています。添加物や保存料を使っていないため、美味しさを保つための工夫なんです。ただし、召し上がるときには、しっかり解凍してから茹でていただく必要があります。
（スーパーで販売している冷凍そばのように、凍ったままどーーっん！は、残念ながらできません…）

ポイント✨冷凍庫→冷蔵室へ移し、6～7時間
　ランチに食べたいとき＝前の日の夜に
　夜ごはんに食べたいとき＝その日の朝に　冷蔵室へ移すとよいです😊

ポイントをおさえて美味しく茹でよう

とにかく強火！グラグラ

大きい鍋にたっぷりのお湯。
強火でグラグラと沸騰させます。

パラパラほぐし入れる

お湯の中にそばをパラパラとほぐし入れます。
理想は1人前ですが…大きなお鍋で2人前くらいはOK！

箸を入れずに踊るように

基本は強火のまま！
吹きこぼれそうなときには、火力調整や差し水でグラグラをキープします。

茹で上がりまで1分～1分半

すくい網で素早くすくい上げます。
（自宅にすくい網がない、”中の人”は、パスタ鍋のザルで代用していますが…すくい網に勝るものはないです！）

そばを洗って、氷水で締める

流水で優しく洗いぬめりをとったら、しっかり氷水で締めます！
コシとのど越しを感じる美味しい生そばの完成♪
※かけそばの場合も、この工程は忘れずに。

感想

自宅で美味しいおそばが食べれれるようになってから、すっかり「そばは自宅派」になりました。薬味も好きなだけ準備できるし、そば湯も活用できる、何より自宅がいちばんくつろげるからです！子どもが小さいときなどは、気を使わないとかもポイントでした。そもそも家大好きなんですが😊
苦手意識が少しでもなくなって、たくさんの方に召し上がってほしいなぁ。

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